不同包装材料对黑仙子1号小冬瓜耐贮性的影响

摘要：

【目的】探讨不同包装材料对黑仙子1号小冬瓜耐贮性的影响，为小冬瓜贮藏保鲜提供参考依据。【方法】黑仙子1号小冬瓜在秋季栽培，果实老熟后进行冬季贮藏。设置保鲜膜、葡萄糖纸、报纸和黑色塑料袋4种材料包装处理和1个常规贮藏对照，随后每隔15 d测定果实的维生素C（Vc）、可溶性糖、可溶性固形物、可溶性蛋白、水分和可滴定酸含量6个营养品质性状，共贮藏90 d，分析黑仙子1号小冬瓜使用不同包装材料的耐贮性。【结果】秋季栽培的黑仙子1号小冬瓜在11月下旬至12月上旬采收后的老瓜耐贮藏性较好，常规贮藏30~45 d除Vc含量有较大幅度下降外，其他营养品质含量变化不大；包装处理的小冬瓜贮藏后的营养物质含量均高于对照，尤以保鲜膜包装处理的小冬瓜营养物质含量最高，其在贮藏15、30、45和90 d后的Vc含量分别为44.79、24.13、16.31和0.17 mg/100 g。【结论】包装处理可提高黑仙子1号小冬瓜的耐贮性，其中保鲜膜是小冬瓜贮藏保鲜的最佳材料。

关键词：小冬瓜、秋季栽培、包装材料、贮藏效果、营养品质

分类号：S642.3

资助基金：广西科学研究与技术开发计划项目桂科转1346004-26

在线出版日期：2015-04-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：277-281