HPLC-ELSD法测定礼品西瓜果实可溶性糖的种和含量

摘要：

[目的]建立以高效液相色谱-蒸发光散射法(HPLC-ELSD)测定西瓜果实糖分类型和含量的方法,为精准鉴定西瓜种质资源的糖分类型和测定其含量及西瓜品质育种提供参考依据.[方法]采用HPLC-ELSD法,设置色谱条件采用Comosil Sugar-D柱(4.6 mm ID×250.0 mm),流动相为乙腈-水(体积比75:25),流速1.0 mL/min,柱温30℃;ELSD参数:漂移管温度80℃,气体流量1.60 mL/min,分析西瓜果实中可溶性糖的类型和含量.[结果]在10 min内准确检测出西瓜果实中葡萄糖、果糖和蔗糖3种糖,葡萄糖、果糖和蔗糖在线性范围0.25～3.00 mg/mL内线性关系良好,相关系数r果糖=0.9943、r葡萄糖=0.9997、r蔗糖=0.9988.加样回收率98.57％～101.36％;西瓜果实中果糖、葡萄糖和蔗糖含量分别为45.88、16.62和34.03 mg/g.[结论]HPLC-ELSD法具有操作简便、准确、重复性好等优点,可快速准确测定西瓜果实中糖的类型及其含量.

关键词：西瓜、可溶性糖、类型和含量、高效液相色谱—蒸发光散射法、精准鉴定

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分类号：S651(瓜果园艺)

资助基金：国家国际科技合作专项项目2011dfb31690;国家星火计划项目2012GA800002;海南省产学研一体化专项项目CX20130041

在线出版日期：2015-03-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：2005-2008