正交试验设计在大红菇类胡萝卜素提取工艺中的应用

摘要：

[目的]探究大红菇类胡萝卜素的最佳提取工艺条件,为云南野生红菇类食用菌色素的开发利用提供科学依据.[方法]以云南野生大红菇子实体为原料,采用单因素试验与正交试验相结合的方法优化大红菇类胡萝卜素的提取工艺条件.[结果]影响大红菇类胡萝卜素提取的因素排序为:料液比＞浸提温度＞浸提时间;其最佳提取工艺条件为:以丙酮∶95％乙醇∶石油醚(6∶3∶1)混合液为提取溶剂,料液比1∶3,浸提温度55℃,浸提时间50 min.在此工艺条件下可获得最佳提取效果,类胡萝卜素提取量在0.225 mg/g以上.[结论]用正交试验设计优化大红菇类胡萝卜素提取工艺是可行的.

关键词：大红菇、类胡萝卜素、正交试验设计、提取工艺、优化

所属期刊栏目：44

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金项目31060031;云南省教育厅基金项目2010Y433;云南民族大学民族药资源化学国家民委—教育部共建重点实验室开放基金项目MZY1301

在线出版日期：2013-12-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：1705-1709