草莓酚类物质提取工艺条件的优化

摘要：

[目的]对草莓酚类物质的提取工艺条件进行优化,为研究开发草莓中的活性成分提供参考.[方法]以日本引进的“丰香”草莓为试材,采用有机溶剂法进行酚类物质提取,探讨提取温度、乙醇浓度、料液比、提取时间等因素对草莓酚类物质提取率的影响,并通过L9(34)正交试验对各影响因素进行优化分析.[结果]提取温度、乙醇浓度、料液比、浸提时间对草莓酚类物质提取率的影响显著,显著性大小依次为:料液比＞提取温度＞乙醇浓度＞提取时间.草莓酚类物质的最佳提取工艺条件为:提取温度40℃,乙醇浓度70％,料液比1:20,提取时间40 min,在此工艺条件下草莓酚类物质提取率平均水平达0.845 mg/g.[结论]优化后的提取工艺适合于工业生产,可为草莓精深加工产品的进一步开发打下基础.

关键词：草莓、酚类物质、提取、正交试验、工艺条件、优化

所属期刊栏目：44

分类号：S668.409(果树园艺)

资助基金：江苏省农业科技自主创新基金项目cx114027

在线出版日期：2013-09-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：1173-1177