不同采收成熟度对景东烤烟品质的影响

摘要：

[目的]研究不同采收成熟度与烟叶品质和可应用性的关系,为提高烤烟品质和工业应用提供理论依据和技术参考.[方法]通过烟叶不同田间外观特征设置不同采收成熟度处理,分析不同成熟度对烤后烟叶外观质量、物理特性、化学成分、感官质量等的影响.[结果]下部不同成熟度烟叶外观质量无差异,中部和上部成熟烟叶的外观质量较尚熟和过熟好；上部尚熟、中部尚熟或成熟及下部尚熟烟叶物理性状较好.3个部位不同成熟度烟叶总糖、钾离子、还原糖、氯离子、总氮含量及糖碱比、钾氯比均在较适宜范围,内在质量较好.感官评吸结果表明,上部成熟烟叶吃味醇和,刺激性和劲头较小,余味较好；中部成熟烟叶香气质最好,浓度、刺激、杂气、劲头较小；下部尚熟烟叶香气量好,浓度适宜,吃味醇和.[结论]景东地区烟叶下部尚熟及中、上部成熟时采收有利于提高烤烟叶品质.

关键词：烟叶、成熟度、品质、景东

所属期刊栏目：44

分类号：S572

资助基金：广东中烟工业有限责任公司科技项目粤烟工05XM-QK[2011]023,粤烟工05XM-QK[2011]024

在线出版日期：2013-07-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：735-739