60Coγ射线辐照对板栗常温贮藏特性的影响

摘要：

[目的]筛选出适合广西本地板栗常温贮藏辐照加工的最佳60Coγ射线剂量.[方法]以广西隆安县的处暑红板栗为材料,比较不同剂量60Coγ射线辐照板栗果实在室温( 25 ～30℃)条件下的保鲜效果,并探讨辐照对板栗致腐微生物的抑制作用.[结果]板栗常温贮藏辐照加工的最佳剂量为0.5 kGy,贮藏20 d的好果率为92.10％,与未辐照处理相比,可延长货架期10d；板栗致腐微生物的分离及转皿培养结果表明,板栗常温贮藏中所采用的0.3～1.0 kGy剂量均未达到对微生物的杀灭作用,高剂量的辐照处理(25.0 kGy)可以完全杀灭所有分离获得的致腐微生物,但远远超过板栗的耐受剂量,不能用于板栗的辐照贮藏加工.[结论]板栗常温贮藏辐照加工的最佳60Coγ射线剂量为0.5 kGy,但对致腐微生物的直接杀灭作用非常有限.

关键词：板栗、60Coγ射线、辐照剂量、常温贮藏、致腐微生物

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分类号：S664.209.3(果树园艺)

资助基金：广西科技攻关项目桂科攻0815009-2-6;南宁市科学研究与技术开发计划项目200802088B

在线出版日期：2012-08-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：369-372