云南红河地区两个菠萝品种香气成分分析

摘要：

[目的]了解云南红河地区两个菠萝品种(巴厘和卡因)香气成分的特征,为提高果实品质和集成高产栽培技术提供参考.[方法]采用固相微萃取技术萃取菠萝香气成分,气相色谱—质谱联用技术(GC-MS)分析鉴别各成分,比较两个菠萝品种香气成分的差异.[结果]巴厘品种的香气成分主要有辛酸甲酯、己酸甲酯、癸酸甲酯、己酸乙酯、4-辛烯酸甲酯、辛酸乙酯、3-甲硫基丙酸甲酯等,还有少量的Z-3,7-二甲基-1,3,6-辛三烯、古巴烯、α-依兰油烯等；卡因品种仅检测出少量的己酸甲酯、辛酸甲酯、(3Z,5E)-1,3,5-十一碳三烯、1,3,5,8-十一碳四烯、α-依兰油烯、古巴烯等成分,除了(3Z,5E)-1,3,5-十一碳三烯在巴厘品种中检测不出来外,其他香气成分含量远低于巴厘品种.[结论]云南红河地区两个菠萝品种的香气成分以酯类为主,且巴厘品种的香气成分和含量远高于卡因品种.

关键词：菠萝、香气成分、固相微萃取、GC-MS分析

所属期刊栏目：43

分类号：S668.3(果树园艺)

资助基金：农业部948计划项目2006-G34A;农业部公益性行业科研专项项目nyhyzx07-030;海南省自然科学基金项目310099;中央级公益性科研院所体改专项启动费项目sscriqd-2008-09,sscriqd-2011-02;云南省教育厅科研基金项目2011Z139C,2010y227

在线出版日期：2012-05-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：82-85