马来西亚未尽利用热带水果概况

摘要：

未尽利用热带水果,即在当地消费和医用的非贸易热带水果,未普及化,生长于野外,季节性强,但富含多酚类化合物、类胡萝卜素、花青素、脂肪酸、矿物质和氨基酸,因而具有一定的开发潜力.在马来西亚,热带水果丰富多样,主要有普通水果、观赏水果、特有水果、野生水果和高地水果,但大部分水果都未能充分利用,其中,典型的有罗望子、巴杖果、砂拉越芒果、钮扣山竹、榴莲、莲雾、挂尼芒果、野红毛丹和蛇皮果.这些水果可以分为3个类型:具有贸易开发潜力的主要包括无花果(Ficus sp.)、罗望子(Garcinia atroviridis)、尖必达(Artocarpus integer)、鲜花木果(Lepisanthes alata)、野榴莲(Durio sp.)、橄榄木(Spondias cytherea)、菠萝蜜(Artocarpus heterophullus)、槟榔(Areca catechu)、野红毛丹(Nephelium ramboutan-ake)、蛇皮果(Salacca zalacca)和面包果(Artocarpus altilis);具有适于当地人们利用潜力的水果种类包括木胡瓜(Averrhoe bilimbi)、榔拜果(Baccaurea motteyana)、单贝果Baccaurea macrocarpa)、喃喃果属(Cynometra cauliflora)、西柚(Dialum indum)、黄肉榴莲(Durio kutejensis)、野生山竹(Garcinia hombroiniana)、野檬果(Garcinia parvifolia)、巴杖果(Mangifera feotida)、醋栗(Phyllanthus emblica)、蒲桃(Syzygium jambos);不具有经济利用开发潜力的水果种类包括哥露比(Salacca conferta)、青枣(Zizyphus mauritiana)、木奶果属(Baccaurea polyneura)、野檬果(Garcinia parvifolia)、番龙眼(Pometia sp.)、赤才果(Leppisanthes rubiginosa)、波漆果(Bouea microphylla)、蛋黄果(Pouteria campechiana)和仙都果(Sandoricum koetjape).目前,有关未尽利用水果研究仍处于初期阶段,有必要使这些水果更为普及并得到有效利用,因此,政府和私人组织须采取一些措施以促进这些水果的消费.今后需对这些水果的营养成分、抗氧化作用以及疗效进行深入研究.

关键词：未尽利用水果、发展潜力、种类、营养成分、抗氧化剂、马来西亚

所属期刊栏目：41

分类号：S602.4(一般性问题)

在线出版日期：2010-10-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：698-702