无公害养殖产品质量控制体系探讨

摘要：

文章阐述了养殖产品存在的质量安全风险因子为兽药残留,比较了国内外对养殖产品兽药残留的控制现状,以猪肉为例,对比了我国无公害产品标准与欧盟食品标准的差异,并对无公害养殖产品质量安全检测技术进行论述.最后提出建立养殖信息反馈系统、HACCP管理体系、可追溯性产品识别系统及长效监管机制,应用快速检测的方法进行企业自控,行政职能实验室配备先进仪器进行监督与确认,分层次建立企业自检、政府监督抽检和检测机构认证检验的三重质量安全控制体等建议,以确保养殖产品质量安全.

关键词：养殖产品、质量安全、控制体系、无公害

所属期刊栏目：40

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

资助基金：广西科学研究与技术开发计划项目桂科软033016-5

在线出版日期：2010-01-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：1253-1256