甘薯的开发利用及发展前景

摘要：

甘薯属抗旱耐瘠作物,其块根中富含淀粉、粘液蛋白、脱氢表雄酮、准女性激素、维生素A、维生素B2、维生素C等物质,具有很高的开发利用价值.文章综述了甘薯在保健食品、菜用、加工业、天然色素合成、观赏及生物能源等领域的应用及研究进展,并对其发展前景作了展望,为进一步提高甘薯的研发与产业化水平提供参考.

关键词：甘薯、开发利用、发展前景

所属期刊栏目：39

分类号：S531(薯类作物)

资助基金：国家科技基础条件平台重点项目2005DKA21000-5-25;广西农业科学院科技发展基金项目2007016

在线出版日期：2009-01-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：696-699