完熟金煌芒果实香气成分研究

摘要：

采用顶空固相微萃取技术和气相色谱-质谱联用仪对完熟金煌芒果实的香气成分进行初步研究,结果表明,共检出22种香气成分,主要的香气成分有E-3-溴-2,6,10,15,19,23-六甲基-6,10, 14, 18, 22-十一碳五烯-2-醇(相对含量20.57%),3-蒈烯(相对含量11.50%)等;主要的香气类型有醇(相对含量25.76%),酸(相对含量24.42%),萜烯类(相对含量18.18%)等.

关键词：芒果、香气成分、气相色谱-质谱法

所属期刊栏目：38

分类号：Q946(植物学)

资助基金：科技部科技基础条件平台建设计划2005DKA21005-28;中国热带农业科学院资助项目RKY0440

在线出版日期：2007-10-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：443-445