10.3969/j.issn.2095-1191.2005.03.016
常温下不同保鲜剂对甜瓜贮藏性状的影响
进行改性魔芋精粉、壳聚糖、植酸处理在室温25℃~33℃条件下对西布罗托白甜瓜呼吸强度和果实贮后品质的试验.结果表明,西布罗托白甜瓜于采后13d达到跃变高峰,果实维生素C含量呈直线下降趋势,贮藏中果实硬度逐渐下降.贮后改性魔芋处理能降低甜瓜的呼吸强度,明显降低维生素C含量损失,抑制果实硬度和果实重量的下降,提高果实可溶性固形物的含量.
改性魔芋、植酸、壳聚糖、甜瓜、贮藏品质
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S652.09+3(瓜果园艺)
2005-07-14(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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