实行全程监控制度确保动物性食品安全

摘要：

影响动物性食品安全主要有疾病、药物、环境三方面因素，动物性食品安全已成为我国动物产品出口创汇必须高度重视的问题.解决动物性食品的安全问题应从源头采取措施.实行全程监控制度，才能保证动物性食品从农场到餐桌的安全性.

关键词：动物性食品、全程监控、安全生产

分类号：S85;TS201.6(动物医学（兽医学）)

在线出版日期：2003-12-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：8-9