西瓜酱的加工

摘要：

@@ 西瓜含有大量葡萄糖、类胡萝卜素、维生素C、矿物质、枸杞碱和多种氨基酸,是深受人们喜爱的消夏解暑果品,且具医药功效.但目前西瓜主要是鲜食,利用率低,贮藏保鲜期短,阻碍了西瓜产业化的发展.现介绍西瓜酱的两种制作方法如下.

机标关键词：西瓜酱、类胡萝卜素、制作方法、维生素、葡萄糖、利用率、矿物质、产业化、保鲜期、氨基酸、贮藏、医药、鲜食、果品、枸杞、功效

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：154-154