传统工艺类非遗的生产标准问题讨论——基于钱万隆酱油酿造技艺的思考

摘要：

钱万隆的案例里充分体现了传统生产工艺与现代生产标准之间的矛盾.生产标准说到底是技术问题,传统生产工艺与现代生产标准之所以会产生矛盾,是因为现代社会过于重视技术的现代性而忽略了技术的经典性.技术的经典性对于人类文化遗产的保护具有的重要意义,但几乎所有的传统工艺类非遗都可能遇到忽略技术经典性而影响自身传承与保护的问题.如何解决这一问题,是非遗保护对现代社会所提出的一项挑战.为了更好地促进传统工艺类非遗的传承与发展,必须为其制定一套以技术的经典性为主要依据的新标准.

关键词：传统工艺、钱万隆酱油、生产标准、技术的经典性

所属期刊栏目：41

分类号：G122(中国)

资助基金：2014年上海市教育委员会科研创新重点项目“上海市非物质文化遗产生产性保护研究”14ZS0560

在线出版日期：2019-08-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：8-13