茶籽油原油储藏的研究

摘要：

茶籽油原油中含有水分、胶质等物质,易使其氧化,破坏油脂结构,导致酸值、过氧化值升高,影响食用安全以及精炼得率.通过研究找出茶籽油原油除去水分、胶质并加入氮气保护的储藏方法,有效防止其油脂氧化变性,保证了茶籽油品量.

关键词：茶籽油、储藏

所属期刊栏目：40

分类号：S794.4;TS225.16(森林树种)

资助基金：“十一五”国家科技支撑项目2009BADB1B09-02;广西科学研究与技术开发项目桂科攻0996034

在线出版日期：2011-12-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：131-132,135