咀嚼中的传统

摘要：

水族饮食,习惯上是一日三餐,并且三餐都以干饭为主.
晨光依稀,水族人家的屋顶上就已经炊烟袅袅了.女人们起得更早,她们在天色尚黑时就离开了温暖的床铺,摸索着来到厨房,点燃灶火,满满地煮好一锅饭,喂猪的同时,安静地等待着一家人陆续起床.早晚两顿饭,只有等家人齐时才会开餐.早饭是一定要吃饱的,否则,又怎么会有操持农活的力气?方桌上很少有肉,素菜和酸汤就是佐餐的所有菜肴,但这并不影响人们的食欲,在平时,有这些菜,已经足够了.中午一顿就更简单,午饭在早上时便一起煮好了,匆匆之间,人们以很快的速度吃完,又出门干活去了.若是农忙时节,许多人中午干脆不再回家,他们赖以充饥的,是一包很容易携带的糯饭,那些粒粒晶亮的粘粘饭粒,不但耐嚼,而且能让人们的饥饿感一直推迟到天黑时分才会再次出现.暮色四合,月上林梢,水族人家才开始围坐在一起吃晚饭,这顿晚饭,则有可能是以吃火锅的形式来完成.火塘之上,三脚铁架起一只小铁锅,可以称为菜的东西,比如豆腐、青菜和一点点肉之类,会被人们不分主次地全部下到锅里煮熟,然后,一双双筷子伸进菜锅,把菜挟到自己面前的"蘸水"里沾一下,再和着一口热饭慢慢咽下喉咙.

机标关键词：水族、家人、不分主次、饥饿感、佐餐、直推、饮食、屋顶、喂猪、铁架、铁锅、酸汤、食欲、燃灶、青菜、女人、耐嚼、筷子、火锅、豆腐

分类号：S94;I20

在线出版日期：2017-07-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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