植酸与微量元素

摘要：

植酸为植物所特有,多存在于植物种子中.植酸是重要的抗营养因素,影响微量元素的吸收.本文简要评述了植酸对微量元素吸收的影响,以及降低食物中植酸的方法,对改善以植物性食品为主食的人群的微量元素,降低其膳食中植酸水平,有一定的参考价值.

关键词：植酸、微量元素、吸收、方法

所属期刊栏目：22

分类号：R3(基础医学)

在线出版日期：2006-07-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：58-60,66