塑料袋打包热汤汁的邻苯二甲酸酯迁移及健康风险

摘要：

目的 评估使用食品塑料袋打包高温汤汁类食物时,邻苯二甲酸酯(phthalate esters, PAEs)的迁移及其对人体造成的健康风险.方法 通过网络调查收集61名南宁市居民使用食品塑料袋打包高温食物的信息;在南宁市6个行政区采集食品塑料袋,打包高温汤汁类食物(自制汤粉)60 min后,用气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)检测食物中三种PAEs的迁移量,并运用美国环保署(US EPA)推荐的健康风险评估模型评价因PAEs迁移造成的健康风险.结果 在调查的61人中,有56人习惯用食品塑料袋打包高温汤汁类食物,其中98.21％(55/56)的人打包高温汤汁类食物时食物与食品塑料袋接触时间≤60 min;所采集的食品塑料袋中邻苯二甲酸二异丁酯(DIBP)、邻苯二甲酸二正丁酯(DBP)和邻苯二甲酸二(2 - 乙基)己酯(DEHP)迁移到食物的平均浓度分别为4.418 × 10-4、2.256 × 10-4和1.975 × 10-4 mg/kg; 因打包高温汤汁类食物导致PAEs 迁移造成的总非致癌风险和致癌风险分别为1.395 × 10-5和3.330 × 10-10.结论 使用食品塑料袋打包高温汤汁类食物会导致PAEs 从塑料袋迁移到食物中,但仅通过打包高温汤汁类食物所致PAEs迁移造成的健康风险低于US EPA推荐的可接受水平,不会对人体造成健康损害.

关键词：食品塑料袋、高温汤汁类食物、邻苯二甲酸酯、迁移浓度、健康风险

所属期刊栏目：8

分类号：R155(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2018-08-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：104-109