居家餐具微生物污染状况研究

摘要：

目的 了解居民家庭餐具微生物污染状况.方法 在北京上海两地收集志愿者家庭清洗后的餐具,对收集到的187份餐具进行细菌总数检测和细菌种类分析.结果 北京地区家庭餐具细菌总数范围为45 cfu/份～5.20×106cfu/份,上海地区家庭餐具细菌总数范围为＜15 cfu/份～6.99×106 cfu/份;金黄色葡萄球菌的总检出率是3.21％(北京5.21％,上海1.10％),大肠杆菌的总检出率是11.23％(北京4.17％,上海18.68％);通过试验从样本中分离出20种细菌,绝大多数为条件致病菌.结论 居家餐具微生物污染较为严重,具有潜在危害,需采取有效措施,减少餐具污染,保证人群健康.

关键词：餐具、污染、微生物

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在线出版日期：2014-06-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：174-177