018 代谢组学在食品安全与营养学中的应用

摘要：

代谢组学作为系统生物学的重要一环,已应用于诸多研究领域.它在营养学中的应用将逐步实现个性化的膳食搭配,在食品安全领域能促进分子毒理学的发展,在食品溯源和成分评价方面也有着广阔的应用空间.随着仪器手段的创新以及化学计量学的发展,它的应用也将不断深入,而多种组学数据库的建立和整合也将推动系统生物学的发展.

关键词：代谢组学、营养学、食品安全

所属期刊栏目：36

分类号：R15;Q503(营养卫生、食品卫生)

资助基金：国家自然科学基金30571572

在线出版日期：2009-05-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：93-97