018 代谢组学在食品安全与营养学中的应用
代谢组学作为系统生物学的重要一环,已应用于诸多研究领域.它在营养学中的应用将逐步实现个性化的膳食搭配,在食品安全领域能促进分子毒理学的发展,在食品溯源和成分评价方面也有着广阔的应用空间.随着仪器手段的创新以及化学计量学的发展,它的应用也将不断深入,而多种组学数据库的建立和整合也将推动系统生物学的发展.
代谢组学、营养学、食品安全
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R15;Q503(营养卫生、食品卫生)
国家自然科学基金30571572
2009-05-15(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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