054杂环胺人体暴露的生物监测进展

摘要：

杂环胺是致突变性、致癌性很强的物质,人体主要通过烹调肉类摄入,由于杂环胺在人体内的含量很低,分析检测比较困难,所以其在体内的代谢机制尚未明确.本文从杂环胺生物检材、暴露标志物、生物监测技术等方面进行综述,为国内杂环胺的进一步研究提供思路.

关键词：尿、MeIQx、PhIP

所属期刊栏目：34

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

资助基金：浙江省医药卫生科研项目2002ZD002

在线出版日期：2007-08-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：230-232