植物甾醇降胆固醇作用的研究现状
天然食物中较低剂量的植物甾醇即具有降低血浆胆固醇的作用,在特定人群的膳食中每日补充2g植物甾醇酯或甾烷醇酯可使血浆低密度脂蛋白胆固醇降低10%,但继续增加摄入量对于进一步降低胆固醇的作用很小.由于植物甾醇具有降低血浆总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的作用,而被广泛地添加到功能性食品中.值得关注的是,植物甾醇在降低胆固醇吸收的同时,也会影响脂溶性维生素,主要为类胡萝卜素和维生素E.
植物甾醇、胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇
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R151.3(营养卫生、食品卫生)
2007-05-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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