甘油二酯的功能及安全性研究现状

摘要：

多数研究表明甘油二酯(DAG)具有改善空腹和餐后血脂水平、减少体脂积聚的功能.这一结论促进了DAG在医学(血脂异常、脂肪肝、糖尿病、减肥、心血管疾病)和食品工业领域的广泛应用.在美国,DAG油脂已被公认为安全无毒;日本政府也批准DAG油脂为特殊健康食物,用于改善餐后高血脂和防止体脂积聚.在我国由于DAG的研究还处于较新的阶段,DAG作为一种多功能添加剂或者食品的应用还远未达到应有的水平.

关键词：甘油二酯、功能、安全性

所属期刊栏目：34

分类号：R151.1(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2007-05-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：94-98