反式脂肪酸——安全问题与管理现状
反式脂肪酸是含有反式双键的不饱和脂肪酸,容易在油脂的加工和精炼过程中产生.近年来大量文献报道了反式脂肪酸对人体的不利作用,国际组织及各国纷纷采取相关措施,降低或限制油脂中反式脂肪酸含量.本文就目前文献中关于反式脂肪酸的产生、安全问题、各国的管理现状进行综述,以期为我国该方面的研究提供参考.
反式脂肪酸、安全问题、管理
34
R151.3(营养卫生、食品卫生)
2007-05-10(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共6页
88-93
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反式脂肪酸、安全问题、管理
34
R151.3(营养卫生、食品卫生)
2007-05-10(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共6页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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