食源性致病菌定量检测方法研究进展

摘要：

目前绝大多数检测机构所使用的食源性致病菌的定量检测方法仍然是传统的平板法和最大可能数法,由于其检测周期长、程序复杂、所需试剂繁多等缺点已经远远不能满足现代检测的要求.随着现代科学技术的发展,特别是免疫学、生物化学、分子生物学的不断发展,人们已建立了不少快速、简便、特异、敏感、低耗且适用的检测方法.本文对国内外食源性致病菌的定量和半定量检测方法进行了综述.

关键词：食源性致病菌、定量检测

所属期刊栏目：31

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

资助基金：科技部科技攻关项目2001BA804A03

在线出版日期：2006-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：257-264