121 评价食品中致癌物作用的生物学标志物

摘要：

膳食因素与人类癌症密切相关.对膳食中致癌物作用的危险性评估需要考虑人群暴露水平、生物效应和个体易感性,而发展特异的生物标志物对正确评估机体暴露水平和探讨生物效应和个体易感性具有重要意义.生物标志物包括暴露标志物、效应标志物和易感性标志物.暴露生物标志物又包括体内剂量生物标志物和有效剂量生物标志物.本文拟就膳食中重要致癌物的危险性评估中的潜在生物标志物研究进展进行综述.

关键词：膳食、致癌、生物标志物

所属期刊栏目：30

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2006-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：372-377