117 甜菊糖苷的安全性研究进展

摘要：

本文全面介绍了甜菊糖苷及其代谢物甜菊醇在生化、毒理学方面的研究进展，认为除了质量规格资料尚显不足之外，大量动物实验未发现甜菊糖苷的急性、短期及遗传毒性，无致癌、促癌作用，对生长繁殖、胎鼠发育亦无明显影响，而且在南美、日本等地有长期的食用传统，是一种较为安全的天然甜味剂。

关键词：甜菊糖苷、甜味剂、生殖毒性、遗传毒性

所属期刊栏目：29

分类号：Q946.83(植物学)

在线出版日期：2006-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：291-296,311