酸奶的免疫作用
许多研究研究了酸奶和生产酸奶用的乳酸菌对癌症、感染、胃肠疾病和哮喘等疾病的治疗或预防作用.由于免疫系统对这些疾病具有重要影响,因此有不少研究都利用动物模型研究了酸奶的免疫刺激作用,也有少数研究做了这方面的人体实验.尽管这些研究一般都支持酸奶具有免疫刺激作用的看法,但是由于大多数研究存在实验设计问题,所以影响了这些研究结果的解释.不过,从总体上来看,这些研究对增加酸奶消费尤其是免疫力较差的人群(如老年人)增加酸奶消费会增强免疫反应的假设提供了合理的解释.但是,这种假设尚需用设计合理的随机双盲对照研究加以验证.
酸奶、乳酸菌、免疫刺激作用
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R151.3(营养卫生、食品卫生)
2006-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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