超声波对酵母过氧化氢酶活性的影响机理研究

摘要：

目的 探索超声辐射影响过氧化氢酶(CAT)的催化效果及其作用机理.方法 本试验用不同参数的超声波处理酵母CAT,测定处理前后酶活性变化、催化动力学的变化以及光谱学的变化.结果 试验结果表明,在30℃的条件下,用16 kHz、50 W的超声波处理酵母CAT 2 min,酶活力可提高126.35%.经超声波处理后的CAT分子荧光强度有所增加.超声波处理后,CAT的紫外吸收光谱基本不改变,说明超声作用并没有改变CAT的分子构型.而超声波处理后,CAT的紫外差示光谱分别出现正峰和负峰,说明超声波使CAT的分子构象发生了改变.对超声波处理前后的CAT分别进行动力学分析,结果表明超声波处理使酶的米氏常数(Km)和最大反应速度(Vmax)都增大.结论 从试验结果得出结论,适宜参数超声波处理酵母CAT后酶活性升高,可能是超声波改变酶分子的构象所引起.

关键词：过氧化氢酶、超声波、光谱分析、动力学分析

所属期刊栏目：32

分类号：Q681(物理因素对生物的作用)

资助基金：国家自然科学基金10074016;广东省高等教育厅资助项目990412

在线出版日期：2009-04-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：13-17