流通环节食品从业人员食品安全知识知晓率现状调查

摘要：

目的：了解甘肃省白银市流通环节食品从业人员对禁止生产经营的食品安全知识知晓率现状，探索减少食品安全问题事件发生的对策。方法抽取白银市2012年参加《食品安全法》等相关法律法规培训的3092名流通环节食品从业人员进行问卷调查，将相关知识提炼成10个问题来作答。结果从业人员对禁止生产经营的食品安全知识知晓率与文化程度高低、既往培训情况、服务工龄长短、经营规模及岗位情况有关。文化程度高的组知晓率明显高于文化程度低的组，经过培训的组明显高于未培训的组，工龄长的组明显高于工龄短的组，从事大型超市工作组明显高于一般商店组，工作岗位担任负责人的组明显高于普通员工组(P <0.005)。结论应加大监督执法和监测力度，加强相关宣传和公示，在培训中将禁止生产经营的食品知识作为重点，提高流通环节食品从业人员的相关法律法规知识水平。

关键词：流通环节食品从业人员、食品安全知识、知晓率调查

分类号：R155.7(营养卫生、食品卫生)

资助基金：2013国家重大公共卫生食品安全保障项目

在线出版日期：2015-05-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：145-146,147