牛奶蛋白膜对牙矿化影响的研究进展

摘要：

牛奶可以在釉质表面形成一层获得性蛋白膜,与牙表面的脱矿和再矿化密切相关.研究牛奶蛋白膜对牙表面矿化的影响,对于进一步理解牛奶的防龋作用具有重要意义.下面就牛奶蛋白膜的主要成分酪蛋白、乳清蛋白、矿物质和(脙)蛋白胨及其作用机制作一综述.

关键词：牛奶蛋白、获得性膜、酪蛋白、乳清蛋白、(脙)蛋白胨、矿化

所属期刊栏目：35

分类号：Q51(蛋白质)

在线出版日期：2008-05-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：192-194