苦味受体及其传导机制的研究进展

摘要：

苦味的感知是溶解于唾液中的苦味质作用于味觉细胞微绒毛上的受体后,经过细胞内信号转导使细胞膜去极化、神经递质释放,再由突触后传入神经纤维把兴奋信号传递给皮层下中枢,经过皮层下中枢的信号整合而实现的.因此苦味的感知是苦味受体、信号偶联蛋白gustducin、效应酶和第二信使等因素共同参与的复杂过程.本文就参与苦味传导的味觉细胞、受体、信号偶联蛋白gustducin及其传导机制的研究进展进行综述.

关键词：苦味、信号传导、受体、信号偶联蛋白gustducin

所属期刊栏目：30

分类号：TS2;O62

在线出版日期：2006-09-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：453-454,469