儿童食品选择及食品添加剂认知状况调查

摘要：

目的 为了了解西安市家长对儿童食品选择的基本情况,及其对食品中添加剂的认知和重视程度,以提高社会对儿童食品安全的关注度,为家长选购儿童食品提供参考.方法 本研究采用随机整群抽样的方法,选取了西安市雁塔区、新城区、临潼区的3所幼儿园和4所小学,对调查当日在校的所有3~7岁学生家长,进行"家长对儿童食品选择的情况及对食品添加剂认知状况"的问卷调查.结果 ①有93%(1 068/1 148)的家长经常给孩子选择各类儿童食品,其种类以乳类及制品、糕点及小吃类、饮料类和糖果类为主;②家长在选择儿童食品时,有70%(748/1 068)只关注食品的生产日期和保质日期,66%(705/1 068)考虑品牌,58%(619/1 068)根据孩子的爱好,仅有22%(235/1 068)注意包装上的食品添加剂信息;③7%(80/1 148)的家长认为食品添加剂无安全问题,42%(482/1 148)的家长认为只要是食品添加剂均有副作用,仅有37%(425/1 148)的家长认为在合理含量范围对人无害.仅有1%(12/1 148)的家长表示对儿童食品添加剂的使用种类、用量情况比较了解,31%(356/1 148)的家长却表示毫不了解,对食品添加剂知识不了解的家长明显多于了解者(χ2=28.228,P<0.05);④所有家长对食品添加剂存在的安全问题都极为关注,82%(941/1 148)的家长希望在儿童食品中能列出添加剂的成分和含量.结论 西安市儿童家长在选择儿童食品时缺乏对食品添加剂的相关知识,但家长对儿童食品安全存在的问题却极为关注.帮助家长了解食品添加剂相关知识,有助于科学地指导选择儿童食品,使儿童健康成长.

关键词：儿童食品、食品添加剂、食品安全、问卷调查

所属期刊栏目：23

分类号：R173;R155(妇幼卫生)

资助基金：西安交通大学大学生科研训练和实践创新资助项目2011069

在线出版日期：2012-07-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：272-274