一些发酵的韩国食品及饮料中氨基甲酸乙酯的测定

摘要：

@@ 氨基甲酸乙酯对实验动物的致癌性已知多年(Nettleship等1943,Mirvish 1968).在许多不同条件下,氨基甲酸乙酯的生殖毒性及致癌性,令人联想到它可能是一种潜在的人类膳食的重要致癌物(Schlatter 1986).

机标关键词：发酵、韩国食品、饮料、氨基甲酸乙酯、致癌性、实验动物、生殖毒性、致癌物、膳食、联想

分类号：TS9;TS2

在线出版日期：2007-07-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：30-34