用质谱法测定食品及食品成分中的3-氯1,2-丙二醇

摘要：

@@ 1.适用范围本方法适用于用质谱法检测水解植物蛋白(HVP)、汤及汤料、汤料浓缩块、麦芽提取物、意大利咸味腊肠、鱼、干酪、面粉、淀粉、食用谷类制品及面包中的3-氯1,2-丙二醇.本法用d5-3-氯1,2-丙二醇(d5-3-MCPD)为内标,3-MCPD的浓度以mg/kg表示

机标关键词：质谱法、测定、食品成分、水解植物蛋白、丙二醇、麦芽提取物、汤料、适用范围、谷类制品、意大利、咸味、浓缩、浓度、面粉、面包、腊肠、检测、干酪、方法、淀粉

分类号：TS2;O65

在线出版日期：2007-07-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：25-29