水产品中非食用物质和易滥用食品添加剂快速检测体系的研究

摘要：

通过建立的十种水产品中有毒有害物质快速现场检测方法研究，研发了一种基于比色法的快速检测仪，实现了将十种物质同时纳入一台仪器进行半定量检测。通过比较了国标法、试剂盒定性法和仪器法，证实了快速检测方法可靠，参数最低检测限为国标的0.2至300倍，检测时间在15分钟以内，方法克服了定性法的“假阳性”或“假阴性”，科研成果可运用于水产品监管部门的现场技术执法或水产品企业对原料鱼质量的快速验收检验。

关键词：水产品、快速检测、非食用物质、食品添加剂、技术执法

分类号：TS254.7(食品工业)

资助基金：浙江省苍南县科技局2013年工业计划资助项目2013G18。

在线出版日期：2014-07-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：63-66