10.3969/j.issn.2095-1205.2022.08.17
浅析不同萎凋工艺对野生红茶品质的影响
文章探讨了室内自然萎凋、日光复合萎凋、萎凋槽萎凋、新工艺萎凋4种不同萎凋工艺对野生红茶品质的影响,采用感官审评和理化分析方法相结合进行分析.结果表明,利用新工艺萎凋技术有利于提高野生红茶的香气,增加滋味甜醇度.旨在为合理利用和保护野生茶树种资源、研制高香型野生红茶提供参考.
萎凋、野生红茶、茶叶品质
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TS272(食品工业)
2022-10-13(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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