桃果采后贮藏的冷害现象及控制措施

摘要：

文章综述了桃果实在采后贮藏过程中发生冷害后其自身的一系列生理生化变化,包括细胞膜的变化、呼吸代谢,乙烯释放及其他物质变化,介绍了目前控制冷害的一些措施,包括温度调节、气调贮藏和添加外源物质等,为研究桃贮藏保鲜技术提供参考.

关键词：桃、冷害、温度调节

所属期刊栏目：55

分类号：TS255.3(食品工业)

在线出版日期：2021-04-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：21-22