双酶水解蚕蛹蛋白工艺条件研究

摘要：

@@ 蚕蛹营养价值高,蛋白质占干蛹的45%～50%,脂肪占干蛹的25%～30%.蚕蛹蛋白质主要为优质球蛋白,含有人体必需的8种氨基酸占总氨基酸含量的40%,是人类理想的蛋白质来源.

机标关键词：双酶水解、蚕蛹蛋白质、工艺、氨基酸含量、营养价值、球蛋白、脂肪、人体、理想

所属期刊栏目：42

分类号：TS2;TQ9

在线出版日期：2009-04-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：33-37