单酶水解蚕蛹蛋白工艺条件研究

摘要：

@@ 中国是世界文明的养蚕大国,蚕蛹是蚕丝工业的大宗副产品,含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸等营养物质,其中蛋白质含量高达50%,蚕蛹蛋白质降解后生成的氨基酸种类齐全,必需氨基酸的比例接近于WHO/FAO制定的理想蛋白质组成的模谱,是优质蛋白质及氨基酸来源,有着广阔的开发利用价值.湖南洞庭湖地区自古以来蚕业发达,蚕蛹资源丰富.

机标关键词：单酶水解、蚕蛹蛋白、工艺、优质蛋白质、必需氨基酸、开发利用价值、理想蛋白质、洞庭湖地区、蛋白质降解、蛋白质含量、营养物质、世界文明、副产品、组成、资源、中国、脂肪、养蚕、湖南、工业

所属期刊栏目：42

分类号：TS2;TQ9

在线出版日期：2008-09-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：25-31