新疆不同种植区'骏枣'氨基酸组成分析

摘要：

[目的]进一步促进新疆红枣产业稳定、协调发展,探讨新疆第一师和第十四师'骏枣'的氨基酸组成.[方法]对新疆第一师和第十四师'骏枣'所含人体必需氨基酸、药用氨基酸、支链氨基酸、芳香族氨基酸、鲜味氨基酸和甜味氨基酸含量进行比较分析.[结果]第十四师的各种氨基酸含量都高于第一师,其中皮山农场的含量最高.两个地区种植'骏枣'氨基酸含量各具特点.[结论]第一师和第十四师不同团场'骏枣'所含人体必需氨基酸、药用氨基酸、支链氨基酸、芳香族氨基酸、鲜味氨基酸和甜味氨基酸种类不同,含量也不同,生产中应根据不同地区骏枣所含氨基酸种类及含量差异化加工利用.

关键词：’骏枣’、氨基酸、第一师、第十四师

所属期刊栏目：5

分类号：S665.1(果树园艺)

资助基金：新疆生产建设兵团开放项目;兵团重大科技项目

在线出版日期：2024-01-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：8-12