物性分析TPA法对晚熟桃果实短期贮藏质地的研究
通过物性分析仪的质地多面分析(TPA)测试法对晚熟桃果实在短期室温贮藏过程中的质地变化进行研究,结果表明:随贮藏期的延长和压缩程度的增加,桃果实在硬度、黏着性、胶着性和咀嚼性这几个指标上的变化显著,在弹性、内聚性、回复性这几个指标上的变化不大;晚熟桃在短期室温贮藏1周左右质地变化显著,应尽快食用.
晚熟桃果实、TPA、短期贮藏、适宜时间
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S662.1(果树园艺)
农科院育种工程:加工专用桃新品种选育研究yzgc041
2021-07-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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