黄酮类化合物在槐花米药酒中稳定性的研究

摘要：

目的：研究黄酮类化合物在槐花米酒中的稳定性。方法：以芦丁为标准样品,用紫外吸收光谱法分别研究浸泡时间、溶剂种类对槐花米提取物中总黄酮含量的影响，结果：溶剂极性对黄酮类化合物提取的效果影响较大，45°的浓香型白酒与45%乙醇在257 nm处黄铜含量有较大差异。在白酒中的最佳提取时间为20天，总黄酮类化合物浓度最大。结论：槐花米酒中黄酮类化合物在短时间内稳定。总黄酮类化合物提取量与酒浓度有关，以50度酒为最佳，而与酒的类型无关。

关键词：黄酮类化合物、槐花米、白酒、紫外吸收光谱

分类号：R289.1(中药学)

在线出版日期：2014-01-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：37-39