5个适宜加工的杏优良品种简介

摘要：

@@ 杏加工品种的选择首先要考虑加工的种类和质量,加工种类不同,要求的品种也不同.用于制罐应选择果实整齐、硬度大、含酸量比鲜食品种稍高、离核的杏品种,如串枝红杏、鸡蛋杏、沙金红1号和孤山大杏梅等品种;用于制脯应选择果肉硬韧、肉厚、含酸量高、水分少的杏品种,如石片黄、假京杏和金刚拳等品种;用于制汁应选择果汁含量和维生素C、酸含量高的品种,如串枝红杏等;用于制干应选择果实大小一致、皮薄、肉厚、水分少、含糖量高和核小的杏品种,如克孜尔达拉孜、赛买提等品种.

机标关键词：加工品种、杏品种、串枝红杏、含酸量、种类、鲜食品种、水分、果汁含量、果实大小、维生素、酸含量、克孜尔、含糖量、质量、制罐、硬度、杏梅、皮薄、金刚、鸡蛋

分类号：S641.2

在线出版日期：2011-11-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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