2009年农业高新技术成果简介——果品加工技术

摘要：

@@ 1 板栗仁综合加工技术1.1 技术简介中国是板栗的故乡,栽培历史悠久.板栗营养丰富,有”干果之王”的美称.板栗甘甜芳香,含淀粉51%～60%,蛋白质5.7%～10.7%.脂肪2%～7.4%,糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素c及钙、磷、钾等矿物质,可供人体吸收和利用的养分高达98%.以10粒计算,热量为204卡路里,脂肪含量少于1克.

机标关键词：农业高新技术、成果简介、果品、维生素、板栗仁、吸收和利用、脂肪含量、栽培历史、营养丰富、加工技术、技术简介、胡萝卜素、淀粉、粒计算、矿物质、蛋白质、粗纤维、综合、中国、养分

分类号：S-01(一般性理论)

在线出版日期：2011-08-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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