加工山楂果脯的方法

摘要：

@@ 一、工艺流程:鲜果→洗涤→去核→软化→40%糖液处理→60%糖液处理→干燥→整形包装→成品.二、原料:新鲜山楂、白砂糖、95%食用酒精和山楂香精.三、操作方法:1、选果:选择色红肉厚、果径在2.5cm以上果实,成熟度8-9成,洗净.

机标关键词：加工、山楂香精、果脯、糖液、食用酒精、工艺流程、处理、操作方法、成熟度、白砂糖、整形、原料、选择、鲜果、洗净、洗涤、软化、去核、红肉、果实

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2008-05-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：12