果品加工中褐变的预防方法

摘要：

@@ 果品在加工及贮藏过程中,由于生理生化及其物理化学作用使果制品的颜色变褐,若不及时抑止,将影响产品的商品价值.

机标关键词：果品、加工中、褐变、物理化学作用、贮藏过程、生理生化、商品价值、果制品、色变、产品

分类号：S6(园艺)

在线出版日期：2007-07-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：35-36