木瓜蛋白酶对苜蓿总膳食纤维含量测定的影响

摘要：

通过对苜蓿总膳食纤维含量测定中木瓜蛋白酶用量和酶解时间2个因素4个水平的条件试验,发现2个因素对测定结果的影响为:酶解时间>木瓜蛋白酶用量,最佳酶解条件为木瓜蛋白酶用量75 uL、 酶解时间为10 min.通过国家标准物质(BCR-383四季豆)进行验证,测定值为12.10 g/100 g,符合范围(11.6±0.6)g/100 g.该条件可减少蛋白酶用量,缩短酶解时间,降低检测成本,可用于苜蓿膳食纤维的常规检测.

关键词：苜蓿、总膳食纤维、木瓜蛋白酶、酶解时间

分类号：S551.7(绿肥作物)

资助基金：甘肃省农业科学院创新项目2013GAAS23;苜蓿膳食纤维提取技术优化与小试2017GAAS46

在线出版日期：2018-01-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：37-39