10.3969/j.issn.1001-1463.2016.02.007
水提法和乙醇回流法提取茶叶中多糖研究
以红茶、绿茶、铁观音为实验材料,采用单因素和正交实验设计,研究水浸提法和乙醇回流法不同料液比、浸提温度和浸提时间对茶多糖提取率的影响。结果表明,水提法和乙醇回流法均以铁观音中的多糖得率最高,绿茶次之,红茶最少。其中水提法以1:20的料液比在50℃下浸提1.5 h后得茶多糖的最佳提取率;乙醇回流以1:15的料液比在60℃下回流提取1.5 h后得茶多糖的最佳提取率。经单因素实验和正交实验对比,得出乙醇回流法提取茶多糖要优于水提取法提取茶多糖。
茶叶、茶多糖、单因素实验、正交实验、水浸提、乙醇回流
TS201.2(食品工业)
2016-05-05(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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